家庭菜園カレンダー｜春夏秋冬の野菜別・播種・定植・収穫目安まとめ【暖地/中間地/寒冷地】

このページは、日本の家庭菜園向けに「いつ種をまき、いつ収穫できるか」を 暖地／中間地／寒冷地の3帯で整理した年間カレンダーです。
地温・日長・害虫発生の季節変動も加味し、直まき・育苗・定植・収穫の時期をひと目で参照できるよう、月ごとの作業・作型（春まき/夏まき/秋冬どり）・代表品目別の目安を掲載します。

国内3気候帯のざっくり区分

帯	主な地域	特徴	注意点
暖地	九州南部・四国南岸・太平洋沿岸部・瀬戸内の一部	春の立ち上がりが早い。秋も遅くまで温暖	夏の高温乾燥・台風。秋冬どりが豊富
中間地	本州の多く（関東内陸〜近畿・中国）	四季のメリハリ。春秋の作型が標準	梅雨〜猛暑の高温多湿、秋の台風
寒冷地	北海道・東北・高冷地	春の立ち上がり遅い。夏は冷涼で日長長い	晩霜・低温・生育期間が短い→早生種選択

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土温と発芽・定植の関係（超重要）

区分	代表作物	発芽適温の目安	定植可能な地温
冷涼性	ホウレンソウ・レタス・エンドウ・ソラマメ・ブロッコリー	10〜20℃	10〜12℃以上
中間	ニンジン・ダイコン・ネギ・タマネギ	15〜25℃	13〜15℃以上
高温性	トマト・ナス・ピーマン・キュウリ・カボチャ・サツマイモ・オクラ・トウモロコシ	20〜30℃	18℃以上（夜間地温が鍵）

※地温＝表層5〜10cmの温度。最低地温が基準を下回ると活着不良・生理障害が出やすい。

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年間ToDo（中間地ベース｜暖地は▲前倒し・寒冷地は▼後ろ倒し）

月	主な作業	種まき・定植の狙い	収穫の主役
1月	土づくり・資材準備・計画	育苗棚準備・播種計画	冬越し葉物・根菜
2月	トンネル整備・早春まき試験	レタス・ブロッコリー（育苗）、ジャガイモ（暖地）	越冬ネギ・葉物
3月	春本番の播種開始	ニンジン・ダイコン・レタス直まき、ジャガイモ植付	春ダイコン・サンチュ
4月	夏野菜の育苗〜定植準備	トマト・キュウリ・ピーマン苗づくり／早生枝豆直まき	葉物・早取りニンジン
5月	夏野菜の定植本番	トマト・ナス・キュウリ・カボチャ・トウモロコシ定植	スナップ・ソラマメ・グリーンピース
6月	高温期対策・梅雨対策	オクラ直まき・サツマイモ挿し苗・枝豆追い播き	初夏キュウリ・ズッキーニ
7月	高温乾燥・病害虫ピーク	ニンジン秋どりの早播き開始・キャベツ/ブロッコリー育苗	トマト・ナス・キュウリ最盛期
8月	秋冬どりの準備	ダイコン・カブ・ホウレンソウ・レタス秋まき開始	トウモロコシ・枝豆
9月	秋冬葉菜の定植	キャベツ・ブロッコリー・ハクサイ定植、ニンニク植付	サツマイモ掘りはじまり
10月	越冬栽培へ切替	タマネギ苗定植、エンドウ・ソラマメ播種	秋ダイコン・カブ・リーフ系
11月	防寒・霜対策・片付け	にんにく追肥、春どりニンジン保温	秋冬葉菜・遅どりサツマイモ
12月	冬支度・土づくり	寒冷地は室内育苗準備、資材点検	根菜・越冬ネギ・葉物

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春夏秋冬の作型とコツ（簡易ガイド）

春（3〜5月）：立ち上がりと霜リスクの両立

• 防寒＋保温：夜間は不織布やホットキャップ、霜よけ。
• 土温確保：黒マルチ・小トンネルで地温を稼ぐ。
• 害虫の走り：ノミハムシ・アブラムシは早期防除（栽培テク参照）。

夏（6〜8月）：高温多湿＆長雨への備え

• 排水・通風：高畝＋畝間明渠、風が抜ける誘引。
• 日射管理：遮光率20〜35%の寒冷紗、実割れ回避の潅水。
• 連作圧軽減：太陽熱消毒や緑肥でリセット。

秋（9〜11月）：虫害緩和と旨味UPの季節

• 秋冬葉菜の黄金期：ダイコン・カブ・ホウレンソウが味のる。
• 定植は気温優先：残暑が強い年は1〜2週後ろ倒し。

冬（12〜2月）：越冬・備えの時間

• 耐寒葉菜・ネギ・根菜の安定供給：防寒と保温で質向上。
• 来季計画：輪作設計・種子確保・用土再生。

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品目別｜播種・定植・収穫の目安（暖地/中間地/寒冷地）

※「播＝播種」「定＝定植」「収＝収穫」。凡例：◯＝適期、△＝条件付き（保温/防虫/早生種推奨）。

果菜類（ナス科・ウリ科・その他）

品目	生育型	暖地（播/定/収）	中間地（播/定/収）	寒冷地（播/定/収）	メモ（DTM目安）
トマト（大玉/中玉/ミニ）	高温性	2–3/4–5/6–9	2–3/4–5/6–9	3–4/5–6/7–9	定植後60–80日。ミニは早い。地温18℃↑
ナス	高温性	2–3/4–5/6–10	2–3/5/7–10	3–4/6/7–9	定植後70–90日。梅雨期の排水必須
ピーマン/シシトウ	高温性	2–3/4–5/6–10	2–3/5/7–10	3–4/6/7–9	定植後70–90日。日照不足で着果不良
キュウリ	高温性	3–4/4–5/6–9	3–4/5/6–9	4–5/6/7–9	定植後35–45日。うどんこは早期対策
カボチャ/ズッキーニ	高温性	3–4/4–5/7–9	4/5/7–9	4–5/5–6/8–9	ズッキーニは支柱・授粉補助で安定
スイカ/メロン	高温性	3–4/4–5/7–8	4/5/7–8	4–5/5–6/7–8	雌花開花後35〜40日。受粉と水分管理
オクラ	高温性	4–6（直）/—/7–9	5（直）/—/7–9	5–6（直）/—/8–9	播種〜60–80日。土温20℃↑で発芽安定
トウモロコシ	高温性	3–5（直）/—/7–8	4–5（直）/—/7–8	5（直）/—/7–8	風媒花。同時期に複数株で受粉率UP
枝豆（大豆）	高温性	4–6（直）/—/7–9	5–6（直）/—/7–9	5–6（直）/—/8–9	播種〜75–95日。短日で開花促進
サツマイモ	高温性	—/5–6/9–11	—/5–6/9–11	—/6/9–10	挿し苗後120〜150日。過湿と窒素過多NG

葉菜類（アブラナ科・キク科・ヒユ科など）

品目	生育型	暖地	中間地	寒冷地	メモ
レタス（玉/リーフ）	冷涼性	2–4播/3–5定/5–6収、9–10播/11–12収	2–4播/3–5定/5–6収、8–9播/10–11収	3–4播/5定/6–7収、8–9播/10–11収	高温長日で抽苔。夏場は遮光と早生種
ホウレンソウ	冷涼性	10–2播/12–3収、3–4播/5–6収	9–11播/11–3収、3–4播/5–6収	8–10播/10–12収、4–5播/6–7収	高温発芽不良→秋冬が主力
コマツナ/チンゲンサイ	冷涼〜中間	9–11播/10–12収、3–5播/5–7収	9–10播/10–12収、3–5播/5–6収	4–6播/6–8収、8–9播/9–10収	短期回転。虫害ピークは不織布で回避
キャベツ	冷涼性	7–8播/9–10定/11–3収、2–3播/4–5定/6–7収	7–8播/9–10定/11–3収、2–3播/4–5定/6–7収	4–5播/6定/8–10収、7–8播/9定/10–11収	春まきは虫害が激しい→秋まき推奨
ブロッコリー	冷涼性	7–8播/9–10定/11–2収、2–3播/4–5定/6–7収	7–8播/9–10定/11–2収、2–3播/4–5定/6–7収	4–5播/6定/8–10収	頂花蕾後も側枝取りで長期収穫

根菜類（セリ科・アブラナ科ほか）

品目	生育型	暖地	中間地	寒冷地	メモ
ダイコン	冷涼性	8–9播/10–12収、3–4播/5–6収	8–9播/10–12収、3–4播/5–6収	7–8播/9–10収、4–5播/6–7収	秋まきが甘味・食味で最良
ニンジン	中間	2–4播/6–8収、8–9播/11–翌3収	3–4播/7–9収、8–9播/11–翌2収	4–5播/8–10収、7–8播/10–11収	好光性。覆土薄く＆鎮圧で発芽安定
カブ	冷涼性	8–10播/10–12収、3–4播/5–6収	8–9播/10–12収、3–4播/5–6収	4–6播/6–8収、7–9播/9–10収	小かぶは30〜40日で回転可
ジャガイモ	中間	2–3植/6–7収、8–9植/11–12収	3–4植/6–7収（秋作は地域限定）	4–5植/7–8収	萌芽〜90〜120日。高温乾燥は塊茎肥大停滞
サトイモ	高温性	4–5植/10–11収	4–5植/10–11収	5植/10–11収	水はけ良く＆厚マルチで保温保湿

ネギ・タマネギ・ニンニク・豆類（越冬型を含む）

品目	作型	暖地	中間地	寒冷地	メモ
タマネギ（短/中日性）	秋まき越冬	9–10播/11–12定/5–6収	9–10播/11–12定/5–6収	8–9播/10–11定/6収	苗は鉛筆より細〜中鉛筆が◎（徒長NG）
ニンニク	秋植え越冬	9–10植/6収	9–10植/6収	9植/7収	水はけ最優先。分球の充実は冬前の根張り
長ネギ（根深）	春or夏まき	3–4播/10–翌3収、6–7播/翌秋収	3–4播/10–翌3収、6–7播/翌秋収	4–5播/翌秋収	土寄せで白根を伸ばす。排水良く
エンドウ（スナップ/実/サヤ）	秋まき越冬	10–11播/翌4–6収	10–11播/翌4–6収	春まき（3–4播）/6–7収	耐寒サイズ（本葉3〜5枚）で冬越し
ソラマメ	秋まき越冬	10播/翌5–6収	10播/翌5–6収	春まき（4）/7収	徒長回避。花期のフェーン・乾燥に注意

ハーブ・香味（プランター向き）

品目	暖地	中間地	寒冷地	メモ
バジル	4–6播/6–10収	5播/6–9収	5–6播/7–9収	低温障害に極弱。摘心で脇芽促進
青じそ	4–5播/6–10収	4–5播/6–9収	5播/7–9収	光好み。花芽は早めに摘む
パセリ	通年播/通年収（夏弱）	通年播/通年収	春〜秋播/通年収	発芽に時間。やや陰で長持ち
チャイブ/ニラ	春・秋播/通年収	春・秋播/通年収	春・秋播/通年収	分株で更新。暑さ寒さに強い

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月別カレンダー（中間地基準｜暖地は▲・寒冷地は▼）

3月

• 播種：ニンジン・ダイコン・レタス・ホウレンソウ・コマツナ、トウモロコシ（後半）
• 育苗：トマト・ナス・ピーマン・キュウリ（加温）
• 植付：ジャガイモ（中旬〜）
• コツ：霜警戒。マルチとトンネルで地温確保

4月

• 播種：枝豆（早〜中生）・オクラ（下旬）
• 定植：トマト・キュウリ（下旬）
• コツ：定植は最低気温10℃目安。霜予報はベタがけ

5月

• 定植：ナス・ピーマン・カボチャ・スイカ・メロン・トウモロコシ
• 播種：枝豆（中生〜晩生）、オクラ
• 収穫：エンドウ・ソラマメ・春レタス

6月

• 播種：オクラ追い播き、空きスペースにツルなしインゲン
• 定植：サツマイモ挿し苗
• 収穫：ジャガイモ・初夏キュウリ・ズッキーニ
• 梅雨対策：高畝＋マルチ、病害虫の監視強化

7月

• 播種：秋ニンジン（早め）・キャベツ/ブロッコリー育苗開始
• 収穫：トマト・ナス・キュウリ最盛期、トウモロコシ
• コツ：日射が強い→遮光・潅水の時間帯最適化

8月

• 播種：ダイコン・カブ（下旬〜）・レタス・ホウレンソウ（後半〜）
• 収穫：枝豆・スイカ・メロン・トマト等
• 台風対策：支柱固定、摘果・整枝で風当たり軽減

9月

• 定植：キャベツ・ブロッコリー・ハクサイ、にんにく植付
• 播種：葉物（秋の主力）
• 収穫：サツマイモは土乾き後に収穫開始

10月

• 定植：タマネギ苗
• 播種：エンドウ・ソラマメ（中〜下旬）
• 収穫：秋ダイコン・カブ・レタス

11月

• 管理：防寒（不織布・トンネル）、潅水は午前中
• 収穫：秋冬葉菜と根菜の充実期

12〜2月

• 管理：凍結・霜柱対策。ハウスやべたがけの効率UP
• 準備：来季種子・資材、土づくり（石灰と堆肥の順序）

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作付計画テンプレ（小区画向け）

畝3本（A/B/C）×ローテーションの例。高温性→葉菜→根菜→豆→（緑肥）で回す。

年	畝A	畝B	畝C	メモ
1	果菜（トマト/キュウリ）	葉菜（キャベツ/レタス）	根菜（ダイコン/ニンジン）	夏は高畝・秋は緑肥
2	豆（枝豆/インゲン）	果菜	葉菜	豆跡は窒素控えめ
3	根菜	豆	果菜	連作圧が下がる

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収量が安定する細かなコツ（季節別）

春の立ち上げ

• 黒マルチ＋透明トンネル＝地温と保湿の両立
• 直まきは覆土を薄く、鎮圧をしっかり（特にニンジン）

梅雨〜夏

• 畝間に逃げ水路。泥はね防止で病害軽減
• 葉面が焼ける時間帯の潅水は避け、朝夕に

秋の植え付け

• 残暑が強い年は遮光で定植ダメージ軽減
• ヨトウ・コナガへの初動対策（ネット＆BT剤）

冬の管理

• 霜に弱い株はベタがけ＋二重トンネル
• 風除け・霜除けの簡易フェンスで体感温度UP

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プランター栽培向け・時期調整のコツ

• 地温の変化が速い→保温マット・鉢カバーで緩衝
• 最盛期に根詰まりしやすい→定植時に一回り大きめ＆株間を広めに
• 猛暑期は半日陰へ移動できるのが強み（アーバンベランダの利点）

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代表品目の「だいたいDTM（収穫までの日数）」早見表

品目	播種→収穫	定植→収穫	備考
トマト	100–120日	60–80日	ミニはやや短い
キュウリ	70–90日	35–45日	気温で差大
ナス/ピーマン	120–140日	70–90日	肥培管理で差
オクラ	60–80日	—	土温20℃↑必須
枝豆	75–95日	—	品種日数に依存
トウモロコシ	80–100日	—	同時期多株で受粉
ダイコン	55–70日	—	秋が美味
ニンジン	90–120日	—	発芽命
ジャガイモ	90–120日	—	花後〜肥大期に潅水
サツマイモ	—	120–150日	窒素過多NG

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よくある質問（Q&A）

Q1. 「暖地・中間地・寒冷地」の境目が分かりません。

迷ったら中間地を基準に。沿岸・都市部など実際に体感が暖かいなら1〜2週間前倒し、山間・高地は1〜2週間後ろ倒し。最低気温と地温を基準化すると失敗が減ります。

Q2. うちの庭は日当たりが悪いです…作れるものは？

果菜（トマト・ナス・ピーマン・ウリ）は日照を強く欲しがるので難易度UP。葉菜（レタス・コマツナ）・ネギ類・インゲン（つるなし）・ハーブの一部が安定します。

Q3. 春まきと秋まき、どちらを狙えばいい？

虫害と梅雨のストレスが少ない秋まき（秋冬どり）が総じて易しいです。ダイコン・カブ・レタス・ブロッコリーなどは秋が狙い目。

Q4. 収穫がズレます。計算を楽にする方法は？

本ページのDTM早見表＋収穫予定日計算ツールで「播種/定植日→収穫目安」の算出を。高温期は早まり、低温期は遅れます。

Q5. 直まきと育苗、どちらが良い？

発芽がデリケートなニンジン・レタスなどは直まきが基本。トマト・ナス・ピーマン・キャベツ・ブロッコリーなどは育苗→定植が再現性高いです。

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内部リンク（関連記事）

• 野菜別の育て方・収穫カレンダー一覧（本記事の個別版）
• 栽培テクニック・基礎知識まとめ（土づくり・害虫・病気）
• 初心者向けガイド記事（道具・ネット張り・育苗の基本）
• 保存方法と調理活用のまとめ（収穫後のベストプラクティス）

まとめ｜「地温・時期・作型」を味方にする年間運用

• 地域差はあるが、地温の閾値を押さえれば時期決定の精度が上がる
• 春夏どりと秋冬どりを分散させると、収穫の谷が減り食卓が安定
• 小区画はローテ＋緑肥のリズムで連作障害を回避