ネギの育て方完全ガイド｜長ネギ・分けつネギの違いと土寄せ管理

🧅 ネギの育て方 完全ガイド｜長ネギ・万能ネギ・分けつ性の違いと地域別カレンダー

ネギは和食に欠かせない香味野菜で、薬味から鍋物まで幅広く活躍。 種類によって「長ネギ（根深ネギ）」「葉ネギ（万能ネギ）」「分けつネギ」に分かれます。 本ガイドでは品種比較・栽培カレンダー・土寄せのコツまで詳しく解説します。

🧅 品種比較（長ネギ・万能ネギ・分けつネギ）

ネギは大きく3タイプに分けられ、栽培方法や利用用途が異なります。

タイプ	特徴	用途	収穫目安
長ネギ（根深ネギ）	白い部分を長く育てる。寒さに強い。	鍋物／焼きネギ／味噌汁	播種後180〜240日
葉ネギ（万能ネギ）	分けつ性あり。葉を繰り返し収穫。	薬味／炒め物	播種後60〜90日〜随時
分けつネギ	株が自然に分かれ、株分けで増やせる。	家庭菜園向き	播種翌年から随時

💡迷ったら：初心者は万能ネギから挑戦！プランターでも簡単です。

📅 地域別 栽培カレンダー

• 寒冷地：3〜4月まき → 翌春収穫（長ネギ）
• 関東・中部：2〜4月／9月まき → 秋〜翌年収穫
• 関西・四国・中国：2〜4月／9〜10月まき
• 九州・沖縄：秋まき中心。周年栽培も可能。

👉 長ネギは越冬栽培、万能ネギは短期収穫と用途に合わせて選びましょう。

🌍 土作り・畝設計

• pH：6.0〜6.5
• 元肥：完熟堆肥2kg/㎡＋化成肥料80g
• 畝：深溝植え推奨。条間30cm・株間10cm。
• 長ネギは後から土寄せで白根部を伸ばす。

🌱 種まき・苗づくり

• セルトレイに1穴3〜4粒まき。本葉2〜3枚で間引き。
• 苗長さ20cm程度で定植。
• 万能ネギは直播きも可能。

🌿 栽培管理（土寄せ・追肥・水やり）

• 土寄せ：長ネギは30〜40日ごとに行い、白い部分を伸ばす。
• 追肥：月1回、化成肥料20〜30g/㎡。
• 水やり：乾燥を嫌うため適度に潅水。
• 除草：草に弱いため、こまめに除草。

🦠 病害虫と対策

• ネギアブラムシ：葉に群生 → 防虫ネット。
• ネギハモグリバエ：葉に白い筋 → 被害葉除去。
• さび病：赤褐色斑点 → 風通し確保、株間を広げる。

⛏️ 収穫のタイミング

• 万能ネギ：播種後60日〜随時収穫。
• 長ネギ：播種後180〜240日。白根部が30cm以上になったら収穫。
• 分けつネギ：翌年から株分けで増やしつつ収穫。

📦 保存方法

• 新聞紙に包み冷暗所で数日。
• 立てて保存すると鮮度が長持ち。
• 刻んで冷凍保存も便利。

🍴 おいしい食べ方

• 万能ネギ：薬味・冷奴・ラーメンに。
• 長ネギ：鍋物・焼きネギ・煮物。
• 分けつネギ：薬味や炒め物に便利。

❓ ネギ栽培のよくある質問（FAQ）

Q1. 白い部分を長くするコツは？

A. 定植を深くし、定期的に土寄せをすることが必須です。

Q2. プランターでも長ネギは育てられる？

A. 深さ30cm以上のプランターなら可能。ただし白根部は短めになります。

Q3. 連作障害はある？

A. ネギは比較的連作に強いですが、病害虫回避のため2〜3年おきの輪作がおすすめです。