玉ねぎの育て方完全ガイド｜秋植え・春植え栽培カレンダーと保存方法

🧅 玉ねぎの育て方 完全ガイド｜品種比較・栽培カレンダー・保存のコツ・病害虫対策

玉ねぎは保存性抜群で一年中使える万能野菜。 秋植え・春植えどちらも可能で、畑はもちろんプランターでも挑戦できます。 本ガイドでは品種比較・地域別栽培カレンダー・植え付け・収穫・長期保存方法までを徹底解説します。

🧅 品種比較（早生・中生・晩生）

玉ねぎは品種の熟期によって特徴や保存性が異なります。

品種	特徴	保存性	収穫目安
早生	甘みが強く水分豊富。春〜初夏に収穫。	低い（すぐ食用向き）	4〜5月
中生	バランス型。甘みと保存性の両立。	中程度	5〜6月
晩生	身が締まり保存性抜群。カレー・煮込み向き。	高い（半年以上保存可）	6〜7月

💡おすすめ：保存性のある晩生品種を中心に、早生との組み合わせで長期間楽しめます。

📅 地域別 栽培カレンダー

• 北海道・寒冷地：春まき中心（4月播種→9月収穫）
• 本州中部〜関東：秋植え中心（10月定植→翌年5〜6月収穫）
• 関西・四国・九州：秋植え（9〜11月定植→翌年5〜6月収穫）

👉 一般的には秋植えが主流。苗は9〜11月に植え、翌年初夏に収穫します。

🌍 土作り・畝設計・プランター条件

• pH：6.0〜6.5（弱酸性〜中性）
• 元肥：堆肥2kg/㎡＋化成肥料（8-8-8）80g
• 畝幅：60cm、株間12〜15cm。
• プランター：深さ30cm以上、60cmプランターで10株程度。

🌱 苗づくり・植え付け手順

• 苗：草丈20cm・葉4〜5枚が適苗。
• 植え付け：深植えはNG。白い部分が少し見える程度で浅植えに。
• 定植時期：地域に合わせて9〜11月が基本。

🌿 栽培管理（追肥・水やり・中耕）

• 追肥：定植1か月後と冬越し後（2〜3月）に化成肥料。
• 水やり：乾燥に弱いが過湿もNG。畑は自然雨で十分、プランターは乾燥時のみ。
• 中耕：冬の間は軽く土寄せして霜害防止。

🦠 病害虫と対策

• ベト病：葉に黄色の斑点。→ 風通し・水はけ改善。
• ネギアブラムシ：新葉を吸汁。→ 防虫ネット・早期捕殺。
• ネギコガ：葉を食害。→ 寒冷紗で物理防除。

⛏️ 収穫のタイミングとコツ

• 葉が倒れて7割以上が黄化したら収穫適期。
• 晴天が続いた日に収穫すると貯蔵性が高まる。
• 収穫後は1週間ほど吊るし干しして乾燥。

📦 保存方法（長期保存のポイント）

• 風通しの良い日陰でネット吊り保存。
• 冷暗所で常温保存すれば3〜6か月保存可能。
• スライスして冷凍保存も可能（調理向き）。

💡ポイント：収穫後すぐ食べる新玉ねぎは甘く、保存玉ねぎは煮込み料理に最適です。

🍴 おいしい食べ方とレシピ

• 新玉ねぎ：スライスしてサラダ。
• 保存玉ねぎ：カレー・煮込み料理。
• オーブン焼き：丸ごとホイル焼きで甘みUP。

❓ 玉ねぎ栽培のよくある質問（FAQ）

Q1. 苗が小さいまま冬を越してしまいました…

A. 適期より遅植えや肥料不足が原因。春に追肥すれば持ち直す場合もあります。

Q2. トウ立ち（花が咲く）の原因は？

A. 苗が太すぎると春に花芽分化しやすいです。適苗選びが重要。

Q3. プランターでも育つ？

A. 深型プランターなら栽培可能。株間を狭くすればミニ玉ねぎとして収穫できます。