シソ（大葉）の育て方完全ガイド｜種まき・摘芯・長く収穫するコツ

🌿 シソ（大葉）の育て方 完全ガイド｜品種比較・栽培カレンダー・プランター栽培・害虫対策

シソ（大葉）は薬味や漬物に欠かせない和ハーブで、家庭菜園でも大人気。 発芽がやや難しいですが、一度育てれば長期間収穫が可能でコスパ抜群。 本ガイドでは品種の特徴・プランター栽培のコツ・病害虫対策まで詳しく解説します。

🌿 品種比較（青シソ・赤シソ）

シソは大きく青シソと赤シソに分かれ、利用法や香りが異なります。

品種	特徴	用途	栽培難度	収穫目安
青シソ（大葉）	香り爽やか。葉を薬味や天ぷらに。	刺身のつま／薬味／天ぷら	やさしい	播種後60〜80日〜随時
赤シソ	香り強め。梅干しや漬物に必須。	梅漬け／シソジュース	ふつう（発芽率やや低い）	播種後70〜90日

💡迷ったら：家庭菜園初心者は青シソからスタートがおすすめ！

📅 地域別 栽培カレンダー

• 寒冷地：5月まき → 7〜9月収穫
• 関東・中部：4月まき → 6〜9月収穫
• 関西・四国・中国：3〜4月まき → 6〜10月収穫
• 九州・沖縄：3月まき → 5〜10月収穫

👉 直まき／ポットまきどちらも可能。霜が降りなくなってから定植。

🌍 土作り・プランター条件

• pH：6.0〜6.5
• 元肥：完熟堆肥2kg/㎡＋化成肥料（8-8-8）50g
• 畝：畝幅60cm・株間30cm
• プランター：20L以上。1鉢1株が理想。

🌱 種まき・発芽のコツ

• 好光性種子：覆土は極薄（2mm程度）。光がないと発芽率低下。
• 1か所3〜4粒まき → 発芽後に1本立て。
• 発芽適温：20〜25℃。
• 赤シソは発芽率が低いため多めに播くのが安心。

🌿 栽培管理（間引き・摘芯・追肥）

• 間引き：本葉2〜3枚で1本に。
• 摘芯：草丈20cmで先端を摘むと脇芽が増え、収穫長持ち。
• 追肥：収穫開始後は2週間ごとに液肥を。
• 水やり：乾燥すると硬くなる。適度な湿り気を維持。

💡ポイント：こまめな摘芯で葉数を増やすのが収穫量アップの秘訣！

🦠 病害虫と対策

• アブラムシ：新芽に群生 → 防虫ネット・テントウムシ活用。
• ハダニ：乾燥時に発生 → 葉裏に霧吹きで予防。
• ヨトウムシ：夜間に葉を食害 → 捕殺＋BT剤。

⛏️ 収穫のタイミング

• 播種後60日〜。草丈20cm以上で随時収穫。
• 下葉から摘み取ると株が長持ち。
• 開花前に収穫した方が香り強い。

📦 保存方法

• 濡らした新聞紙に包み、冷蔵庫野菜室で3〜5日。
• 冷凍保存は刻んでラップに小分け。

🍴 おいしい食べ方

• 天ぷら：揚げると香り豊か。
• 薬味：そうめん・冷奴・刺身に。
• 漬物：赤シソは梅干しやジュースに。

❓ シソ栽培のよくある質問（FAQ）

Q1. シソがすぐ硬くなるのは？

A. 水切れや肥料不足で繊維質が増えます。定期的な追肥と水やりを心がけましょう。

Q2. 葉に穴が空くのは何の虫？

A. ヨトウムシやバッタの可能性。夜に懐中電灯で見回り捕殺を。

Q3. プランター1株でどのくらい収穫できる？

A. 摘芯を繰り返せば1株で100枚以上収穫可能です。