パセリの育て方完全ガイド｜カーリーとイタリアンの違い・摘み取り収穫

🌱 パセリの育て方 完全ガイド｜カーリー・イタリアンの違い・プランター栽培・保存法

パセリはビタミン・ミネラルが豊富なハーブで、料理の彩りや風味付けに大活躍。 発芽率が低めですが、育ち始めれば丈夫で長期間収穫できます。 本ガイドでは品種比較・栽培カレンダー・プランター栽培・保存方法を詳しくまとめました。

🌱 品種比較（カーリー・イタリアンパセリ）

パセリは葉の形と香りでカーリータイプとイタリアン（フラット）タイプに分かれます。

品種	特徴	用途	栽培難度	収穫目安
カーリーパセリ	葉が縮れて見た目華やか。香りはややマイルド。	付け合わせ／彩り／サラダ	やさしい	播種後80〜100日〜随時
イタリアンパセリ	平葉で香り強め。セリ科独特の風味。	煮込み料理／ソース／サラダ	ふつう（発芽率低め）	播種後90〜110日〜随時

💡迷ったら：初心者はカーリーパセリ、料理好きはイタリアンパセリがおすすめ！

📅 地域別 栽培カレンダー

• 寒冷地：5月まき → 7〜10月収穫
• 関東・中部：4〜5月／9月まき → 春〜秋収穫
• 関西・四国・中国：3〜5月／9〜10月まき → 長期間収穫
• 九州・沖縄：秋まき推奨（9〜11月まき → 翌春収穫）

👉 パセリは高温乾燥に弱く、夏場は半日陰が安心です。

🌍 土作り・プランター条件

• pH：6.0〜6.5
• 元肥：完熟堆肥2kg/㎡＋化成肥料40g
• プランター：深さ20cm以上・容量15L以上。1鉢2〜3株が目安。
• 風通し良く、夏場は半日陰に置く。

🌱 種まきと発芽のコツ

• パセリは発芽率が低い（50％以下）ため多めに播く。
• 発芽適温15〜20℃。発芽まで2〜3週間かかる。
• 覆土は薄め（5mm）。乾燥防止に新聞紙をかけると◎。
• 本葉2〜3枚で間引き、1株に。

🌿 栽培管理（間引き・追肥・水やり）

• 間引き：株間10〜15cmを確保。
• 追肥：収穫開始後は2週間ごとに液肥を。
• 水やり：乾燥に弱いので適度に潅水。
• 収穫方法：外葉から順に摘み取り。

💡ポイント：こまめに収穫するほど株が長持ちします！

🦠 病害虫と対策

• アブラムシ：防虫ネットで予防。
• 立枯病：過湿を避け、風通し良く管理。
• 軟腐病：高温多湿を避け、株間を広げる。

⛏️ 収穫のタイミング

• 播種後80〜100日で収穫開始。
• 外葉から随時収穫し、中心葉を残す。
• 株を残せば翌年も越冬して収穫可能。

📦 保存方法

• 湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵保存（5日程度）。
• 刻んで冷凍保存も可能。
• オリーブオイル漬けにすると風味長持ち。

🍴 おいしい食べ方

• カーリー：サラダ・飾り付けに。
• イタリアン：パスタ・煮込み料理に。
• 刻んでタブレやハーブソースに活用。

❓ パセリ栽培のよくある質問（FAQ）

Q1. 発芽しないのはなぜ？

A. パセリは好光性＋発芽が遅い特徴があります。覆土を薄くし、乾燥を避けて管理しましょう。

Q2. 夏に枯れやすいのは？

A. 高温乾燥によるストレス。半日陰で育てると元気に保てます。

Q3. プランターで何株育てられる？

A. 60cmプランターなら3株程度が目安です。