家庭菜園の肥料まとめ｜種類・使い分け・施肥量とタイミング完全ガイド

「何を・どれくらい・いつ与える？」に迷わないための決定版。本ガイドは、N（窒素）・P（リン酸）・K（カリ）の役割と、pH・EC・有機/化成・元肥/追肥の設計を、庭・畑・プランターすべてで再現できる形に整理しました。欠乏や過剰の診断→応急処置→再発防止まで一直線に解説します。

N・P・Kと二次要素・微量要素の役割

元素	主な働き	増やすと	不足すると
N（窒素）	葉・茎の生育、タンパク合成	葉が茂る/色濃い	黄化・生育停滞
P（リン酸）	花芽形成、根張り、エネルギー	実付き/根張りUP	着花不良・発色悪化
K（カリ）	耐病性、糖移行、気孔制御	甘味/充実/耐暑寒	葉縁枯れ・徒長
Ca（石灰）	細胞壁/根の活着	尻腐れ予防	尻腐れ・芯腐れ
Mg（苦土）	葉緑素の中心	光合成UP	葉間黄化（古葉から）
S・Fe・Mn・B・Zn・Mo	酵素/成長調節	欠乏矯正	新芽黄化・奇形・花落ち等

pH（酸度）・EC（肥料濃度）の目安

• 畑/庭土のpH（H2O）目標：6.0〜6.5（イモ・根菜は6.0前後、葉菜は6.0〜6.5、果菜は6.5近辺）
• プランターのEC目標：生育期 0.8〜1.2 mS/cm（作物で調整）。高すぎ＝塩類集積リスク。
• 石灰は播種/定植2週間以上前に。苦土石灰＝pH矯正＋Mg補給、消石灰は即効だが扱い注意。

有機肥料と化成肥料の違い（誤解を解く）

区分	代表例	効き方	利点	注意
有機肥料	油かす・魚粉・骨粉・鶏糞・米ぬか・堆肥	微生物分解→無機化して効く（温度依存）	土団粒化・微生物相が育つ	低温期は効き遅れ・過湿で臭気
化成肥料	高度化成（例: 14-14-14）・単肥（硫安/過リン酸/硫酸カリ等）	即効〜準速効（溶解→吸収）	量の制御が簡単・安定	入れ過ぎ＝塩類集積・肥料焼け
緩効性/被覆	マイクロ粒/コーティング粒（IB/LPコート等）	温度×時間で徐放	施肥回数削減・効きムラ減	気温低いと効き遅れ
液体肥料	ハイポ系・魚由来液肥	即効（葉面/根圏）	プランターの微調整に最適	濃度過多に注意（EC）

代表的な単肥・資材の性格

• 窒素源：硝酸態（速効・夏向き）／アンモニア態（やや緩効）／尿素態（土中で変換）
• リン酸：過リン酸石灰（速効）・溶リン（酸性土で効きやすい）
• カリ：硫酸カリ（無塩素）・塩化カリ（安価だが塩素で感受性作物注意）
• 石灰資材：苦土石灰（Mg供給）・消石灰（速効）・炭酸カルシウム（穏やか）
• 堆肥：土の物理性・生物性を上げる“地力の母”。肥料ではなく土づくり資材（NPKは低い）。

「土の温度」と「肥料の効き」

有機肥料の効きは微生物の仕事に依存。地温が上がるほど効き出しが早い。春先の立ち上がりは、緩効性＋少量の即効分でブーストすると安定。

ラベルの読み方（保証成分）

例：14-14-14 はN・P2O5・K2Oのパーセント。必要量（g）＝Nを基準に逆算すると過剰を防げます。

3つの設計層：土・作物・器（畝/鉢）

1. 土：pHと有機物量（堆肥）で“器”を整える。
2. 作物：葉菜＝N多め／果菜＝P・KとCa／根菜＝KとP。
3. 器：畝幅・株間・鉢サイズで面積/容量換算を行う。

元肥・追肥の考え方

• 元肥：定植時に効きすぎないよう緩効性中心。根に触れないよう“植穴から離して”施す。
• 追肥：生育ステージごとに少量多回。乾いた土に施し、必ず潅水。

作物別・標準テンプレ（庭・畑）

区分	元肥（m²あたり）	追肥の目安	メモ
葉菜（レタス/ホウレンソウ）	堆肥1〜2kg＋緩効性NPK（合計Nで5〜8g）	収穫始期にN中心で小分け	過剰Nは病害招く
果菜（トマト/ナス/ピーマン）	堆肥2kg＋緩効性NPK（Nで8〜12g）＋苦土石灰	開花・着果ごとにNPK均衡＋Ca補強	尻腐れ→Ca/潅水リズム
根菜（ダイコン/ニンジン）	堆肥1kg＋P・K中心（Nは控えめNで3〜5g）	基本少なめ。葉色見ながら1回	窒素過多＝裂根・葉ばかり
イモ類（ジャガ/サツマ）	堆肥1〜2kg＋K多め（N抑え）	ジャガ：蕾期に一度／サツマ：基肥中心	N過多はツルぼけ

プランターのEC管理と液肥レシピ

• スタート：市販培養土＋元肥入り（緩効性）を選ぶと初期は追肥ゼロでOK。
• 生育期：1〜2週間おきに既定の半分濃度から。受皿に溜めない（塩集中を防ぐ）。
• リセット潅水：月1回、鉢容量の2〜3倍の水を流して塩類洗い流し（白い析出＝塩類集積）。

「量の決め方」逆算テンプレ（例）

例：トマト2株・幅60cm×長さ2mの畝（1.2m²）。
標準N目安＝10 g/m² → 1.2m²でN＝12g。
使う肥料が 14-14-14 の場合、その14%がNなので、必要肥料量 ≒ 12 ÷ 0.14 ≒ 85.7g（端数は85〜90g）。
→ これを元肥6割・追肥4割に分け、追肥は開花・着果ごとに小分けします。

追肥カレンダー（例：中間地・トマト）

1. 定植2週間後：活着確認。葉色と生長を見て微量（液肥）
2. 1段花房開花期：固形少量＋潅水で溶かす
3. 着果肥大期：同量またはやや増
4. 以降、収穫継続中は2〜3週間ごとに葉色観察で微調整

欠乏・過剰の早見表（典型症状）

要素	欠乏症状	過剰症状	対処
N	全体黄化・生育停滞	徒長・病害増・実付き低下	速効Nを少量追肥／過剰は水やりで洗浄
P	葉が暗緑〜紫、根張り不良	Zn/Feの吸収阻害	P追肥（骨粉/過リン酸）、pH調整
K	葉縁枯れ・乾きに弱い	Mg/Ca欠乏を誘発	硫酸カリ少量／バランス是正
Ca	尻腐れ・芯腐れ（新葉）	Mg/K拮抗	石灰/カルシウム葉面散布・潅水安定
Mg	古葉の葉脈間黄化	Ca/K拮抗	苦土石灰/硫酸マグネシウム
Fe	新芽の黄化（葉脈緑）	—	キレート鉄葉面散布・pH見直し
B	芯止まり・花落ち・裂果	—	微量要素入り肥料・過石のホウ素入りで補う

pH矯正：石灰資材の使い分け

資材	効き方	使いどき	注意
苦土石灰	穏やか＋Mg補給	標準。播種2週間前	入れ過ぎでpH上がりすぎ
消石灰	速効・強力	酸性が強いとき	肥料と同時混合NG（アンモニア揮散）
炭カル	穏やか	微調整	長期目線で

塩類集積と肥料焼け

• 症状：鉢縁の白い結晶、葉縁枯れ、生育停滞。
• 原因：濃い施肥・受皿の水滞留・乾湿差の極端。
• 対策：月1回のリセット潅水、施肥は少量多回、受皿の水は捨てる。

連作障害との関係

肥料の偏り・有機物の未分解・病原の蓄積が絡む。輪作と緑肥・堆肥で土を回復させ、偏ったN多用をやめると軽減。

堆肥の使い方（肥料ではなく“地力アップ材”）

• 目安：畝m²あたり1〜2kg（多用しすぎない）。
• タイミング：作付け前に全層10〜15cmへ混和。
• 効果：保水・排水・通気の三拍子＋微生物活性。

ボカシ肥の位置づけ

• 油かす＋米ぬか＋魚粉などを発酵させた“ゆっくり効く有機”。
• 春先は効き遅れやすい→緩効性化成を少量ブレンドで安定。

液肥の黄金比（プランター日常運転）

• 市販液肥を規定の1/2濃度から。開花・結実期は1/1〜3/4へ。
• 2回に1回は清水潅水でECを下げる。

作物別・年間施肥の目安（中間地基準）

作物	元肥	追肥	要点
トマト	N8〜12g/m²相当＋苦土石灰＋堆肥2kg	開花・着果ごとに少量	Ca・潅水リズムで尻腐れ予防
ナス	N10〜12g/m²＋堆肥2kg	2〜3週ごと。高温期はこまめに	過湿と過乾の振れを減らす
キュウリ	N8〜10g/m²＋Kやや多め	登はん後、収穫始期から頻回	Kで食味・曲がり改善
ダイコン	P・K中心。Nは控えめ	基本1回だけ（葉色で）	N過多＝裂根・辛味
ニンジン	P厚め・N控えめ	中期に少量	発芽確保が命
レタス	N5〜8g/m²＋堆肥1kg	外葉展開期に微量	過剰Nで軟弱・病害
タマネギ	秋の定植前にP・K厚め	厳寒期は控え、春先にN	徒長回避で太らせる
ジャガイモ	K多め・N控えめ	蕾期に一度	窒素過多＝ツルぼけ

保管・安全・法表示

• 肥料は密閉・乾燥・冷暗所に。吸湿でダマになると溶出にムラ。
• 袋の保証成分表示（N-P2O5-K2O％）を確認。開封日を記録して品質管理。
• 石灰と窒素肥料の同時混合は避ける（アンモニア揮散）。

よくある質問（FAQ）

Q1. 有機と化成、どちらが“正解”ですか？

正解は目的次第。土づくりと地力向上＝有機、量とタイミングの精密制御＝化成。多くの家庭菜園では、堆肥＋緩効性化成＋必要に応じて有機のハイブリッドが安定します。

Q2. 肥料焼けをしたかも。どうすれば？

鉢ならリセット潅水（鉢容量の2〜3倍の水）、畑は畝間潅水で洗い流し。以後は少量多回へ。

Q3. 尻腐れ果が出ました（トマト/ピーマン）。

Ca不足＋乾湿差が原因。潅水リズムの安定、石灰/カルシウム資材の補強、過剰Nを控えます。

Q4. 葉が黄色い…追肥でOK？

新葉が黄化＝Fe/微量要素・pH問題。古葉から黄化＝N不足が第一候補。“どこから黄化か”で判断し、pHやECも確認。

Q5. プランターで最速に整える方法は？

元肥入り培養土＋1〜2週おきの薄め液肥＋月1リセット潅水。EC計があると安定します。

Q6. 緩効性を入れたのに効かない…

低温で溶出が遅い可能性。生育初期だけ少量の液肥でブーストして立ち上げ、気温が上がれば緩効が効いてきます。

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スニペット対策（冒頭に差し込んでOK）

1. 肥料の基本比率：葉＝Nやや多め／実＝P・K厚め／根＝K・P＞N。
2. 元肥/追肥：元＝緩効・根から離す／追＝少量多回＋潅水。
3. 失敗回避：pHを先に整え、ECを上げすぎない。

構造化データ（FAQ）※Headに貼付

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